Sıcak havaların hakkı soğuk çorbalardır ve işte tamda bu sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatacak yöresine göre tarifini anlatacağımız ayran aşı çorbasıyla karşınızdayız. İçerdiği malzemeler itibari ile çok doyurucudur ve sizleri tok tutar.
Dikkat ederseniz ve şöyle göz geçirerek okursanız hazırlanışı o kadar zor değil ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Yalnız soğuk yiyeceğiniz için yemek saatinden en az bir saat önce bu çorbayı hazırlamalısınız.
Bu sayfada
Ayran Aşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
300 gram süzme yoğurt
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı dereotu
1 su bardağı soğuk su
1 su bardağı nohut
1 su bardağı buğday
250 gram yoğurt
Ayran Aşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır
Nohutları önceden haşlamayı unutmayın çünkü ilerleyen vakitlerde zaman kaybı yaşamamak için hazır haşlanmış yoğurt gerekecek bizlere.
Kaynayan suyun üzerine buğdayı alın ve buğday yumuşayana kadar pişirip, süzün.
Geniş bir kaba tüm yoğurdu alarak çırpın. Tüm yoğurt derken 300 gram olan süzme yoğurt ve 250 gram olan normal yoğurttan bahsediyoruz.
Ardından haşlanmış nohudu, pişirdiğiniz buğdayı ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek kıvamını dilediğiniz şekilde ayarladıktan sonra dereotunu da ekleyin.
Güzelce piştikten sonra buzdolabında en az bir saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Van Ayran Aşı Çorbası Tarifi
MALZEMELERİ
- 1 yumurta
- 1 kabak
- Pazı
- Su
- Tuz
- 1 su bardağı aşurelik buğday (yarma olmalı)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
YAPIMI
Buğdayın üstüne bir miktar su koyup düdüklüde haşlayalım piştikten sonra pazı ve kabağı da yarmanın içine katıp pişirmeye devam edelim.
O sırada yoğurt un ve yumurtayı iyice çırpalım.
Yarmanın sıcak suyundan çırptığımız yoğurda katıp yoğurdu ılıtalım.
Bir süre sonra yoğurdu da yarmanın üzerine katalım.
Yoğurt yarmaya katıldığı zaman koyu ayran kıvamında olmalı ve sürekli olarak kaynayana kadar karıştırılmalı yoksa yoğurt kesilir.
Kaynamaya başladıktan sonra karıştırma işine devam etmiyoruz ve on beş dakika daha kaynatıp ayran aşımızı servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Bitlis Ayran Aşı Çorbası Tarifi
MALZEMELER
- 2 su bardağı dövme (keşkeklik)
- 1 su bardağı nohut
- 500 g yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam kuru nane
HAZIRLANIŞI
Nohut ve dövme bir gün önceden ıslatılır.
Ertesi gün bir tencerede haşlanarak soğumaya bırakılır.
Derin bir kabın içine yoğurt konularak içine tuz eklendikten sonra çırpılır.
Ayran kıvamına yaklaşınca dövme ve nohut eklenir.
15 dakika buzdolabında dinlendirildikten sonra kuru nane serpilerek soğuk olarak servis yapılır.
Erzurum Ayran Aşı Çorbası Tarifi
MALZEMELER
2 Kg. Yoğurt
1/2 Kg. Haşlanmış Aşurelik Buğday
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Yemek Kaşığı Un
1 Adet Yumurta
1 Tutam Salamura Edilmiş Aşotu – Yoksa Nane
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Lt. Ilık Su
YAPILIŞI
Un, yumurta ve su ile yoğurt inceltilir. Haşlanmış buğday ve nohutlar eklenir ve ateşte karıştırılarak kaynatılır.
Karıştırma işlemi ayranın kesilmemesi için kaynaya kadar sürekli olarak yapılır.
Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra 1-2 dakika daha kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
Diğer taraftan, bir tavada aş otu veya nane tereyağı ile kavrulur.
Pişmiş olan çorba kaselerde üzerine aş otu veya nane ile hazırlanan sos gezdirilerek servis edilir.
