Börek Çorbası
Börek çorbası tarifi sayfamızda, Adana ve Kayseri gibi illerimizde çok fazla yapılan adı yöreden yöreye değişiklik gösteren börek çorbasının yapılışını anlatacağız.
Malzemelerine baktığınız zaman, kurban bayramından da yeni çıktığımız için, hemen herkesin evinde olan malzemelerden oluşmaktadır. Besleyici, sadece çorba diyerek geçilecek bir lezzet kesinlikle değil. Bu çorbayı bitirdikçe yenisini isteyeceğinizden emin olabilirsiniz.
Nohutları önceden ıslatmanız gerektiği için, hazırlığa bir gece önceden başlamanız gerek. Benim daha yazarken canım çekti sizde çok beğeneceksiniz. Okuduğunuzda yapımı zor gelebilir ama yemesi çok lezzetli bana inanın.
Börek Çorbası Tarifi Malzemeleri
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- ½ çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım su bardağı nohut
- 250 gr az yağlı kıyma
- 500 gr kemikli et
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
Börek Çorbası Nasıl Yapılır?
- Nohutları geceden ıslatın. Soğanı yemeklik doğrayın, 1 kaşık tere yağında pembeleştirin. Kıymayı ilave ederek kavurun.
- Başka bir kapta un ve tuzu karıştırıp ortasını çukurlaştırın.
- Kavrulmuş kıymayı ekleyip biraz su ile sert bir hamur yapın.
- Hamuru merdane ile açın ancak çok ince olmamalı. Üçgen şeklinde katlandığında bir nohut büyüklüğünde olacak şekilde küçük kareler kesin.
- Tepsiye alın ve yaklaşık 6-6,5 saat kurumaya bırakın.
- Geceden ıslattığınız nohuta eti ekleyerek iyice pişirin.
- Hazırladığınız hamurları ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın.
- Başka bir kabın içinde süzme yoğurdu bir bardak su, tuz ve yumurta ile çırpın.
- 2 dakika kadar kaynattıktan sonra diğer tarafta pişmiş olan çorbaya ilave edin.
- Çok az yağda salça ve naneyi ezin. Yemeğin üzerine karabiberle birlikte gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
İlgili Makaleler
