Bugün Ne Pişirsem 14 Temmuz Pazar İftar Menüsü
Bugünkü iftar yemeğinde ne yapsam diye düşünen hanımlar bu tarifler ve menümüz akşam yemeğinde kararsız kalanlar için bir fikir verecektir.
Malzemeler
1.5 kahve fincanı un
1 çay bardağı baldo pirinç
2 su bardağı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı nane
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
8 bardak kaynar su
Yapılışı
Pirinci yıkayıp süzün. Tencereye kaynar suyu ekleyip, pirinçleri ilave edin. Ardından bulyonu ekleyin ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Derin bir kasede yoğurt, 1 yumurtanın sarısı ve unu çırpın. Kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ekleyerek koyu bir kıvam elde edinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Üzeri için tereyağını tavada eritip nane ve toz kırmızı biberi kavurun. Çorbayı servis kasesine alın. Üzerlerine tereyağında kavrulmuş baharatı gezdirerek dökün. Sıcak servis edin.
Malzemeler
3 yufka
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
100 tereyağı(eritilmiş)
400 gr lor peyniri
Maydanoz
Karabiber
Tuz
Yapılışı
Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayın. Lor peynirini elinizle ufalayın ve maydanozları kıyın.
Yoğurt,75 gr eritilmiş tereyağı,tuz,karabiber ve yumurtaları bir kapta çırpın. Ufaladığınız peynirleri ve kıyılmış maydanozu karışıma ekleyin. Yufkayı tezgaha serin ve hazırlamış olduğunuz iç harcının 1/3 ünü yufkanın üstüne yayın. Üzerine ikinci yufkayı koyup üstüne iç harcını ekleyin ve yayın. Üçüncü yufkada da aynı işlemleri tekrarlayın ve üst üste koyduğunuz yufkaları rulo şeklinde sarıp ortalama 4 cm kalınlığında kesin. Kestiğiniz parçaları fırın kağıdı koyduğunuz tepsiye yatırıp üstlerine kalan tereyağını gezdirin. 180 derecelik fırında biraz kızarana kadar ortalama 30 dakika pişirip sıcak servis edin.
Malzemeler
1 bağ semizotu
2 adet salatalık
2 adet domates
150 gr beyaz peynir
Tuz
Sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
Semizotunu ayıklayıp bol suda yıkayın. Daha sonra domates ve salatalığı küp küp doğrayın. Semizotunun üzerine irice doğradığınız domates ve salatalığı serpiştirin. Küp küp doğradığınız peynirleri salatanın üzerine ara ara koyun. Zeytinyağı, tuzu ve nar ekşisini salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
Malzemeler
1 kg kuzu incik
10 gr un
2 adet çubuk tarçın
2 adet orta boy soğan
1 adet kereviz
2-3 dal kereviz sapı
4 adet pırasanın sap kısımları
2 adet havuç
1 adet portakal
1 adet et bulyon
3 diş sarımsak
2 domates
Tuz
Karabiber
Taze kekik
Taze biberiye
Defne yaprağı
Yapılışı
Zeytinyağında incikleri una bulayıp 1 dakika kadar yüksek ateşte pişirip kenara alın. Domates hariç bütün sebzeleri doğradıktan sonra az zeytinyağı ile soteleyin. Sotelenen sebzelerin üzerine pişirdiğiniz inciği ilave edin, bir süre pişirdikten sonra etleri komple kapatacak şekilde su ilave edip et bulyonu ekleyin ve 3 saat kadar etler iyice yumuşayıncaya pişirin.
Malzemeler
10 adet güllaç yufkası
1,5 litre süt
3 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı gül suyu
1 paket vanilya
1 su bardağı file şam fıstığı
Yapılışı
Süt, şeker, gül suyu ve vanilyayı orta boy bir tencerede karıştırarak kaynatın. Geniş bir tepsiye bir güllaç yaprağını parlak kısmı üste gelecek şekilde koyun. Yufkanın üzerine 1-2 kepçe ılımış sütü gezdirin, tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın. 5. yufkada güllacın ortasına geldiğinizde ıslattığınız yufkanın üzerine bolca file badem serpin. Kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. Güllacı bir gece önceden yapıp süslemeden buzdolabında bekletin. Servis yapmadan 2-3 saat önce dolaptan çıkartın ve dilimledikten sonra şam fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
