Belki de hiç duymadınız ama ilk defa burada yapılışını öğreneceğiniz dolmanın tadı gayet değişik ve hoş. Yazımızda erikli dolmanın tarifini maddeler halinde en ince ayrıntısına kadar sizlere anlatmaya çalışacağız.
Aslında burada ekstra olarak eriklerin içerisi doldurulmuyor sadece pişerken içerisine erik atılıyor ve o şekilde pişiriliyor. Eriğin dolmaya verdiği tat ile ağzınızda farklı bir lezzet hissedeceksiniz.
Erikli Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı margarin
- ½ kg can eriği
- 2-3 adet soğan
- ½ baş sarımsak
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram yağlı kıyma
- 2 adet patlıcan
- ½ kg kabak
- 6 adet dolmalık biber
- 125 gr asma yaprağı
- ½ kg domates
Erikli Dolma Nasıl Yapılır?
- Dolmalık sebzelerin içlerini çıkarın.
- Yaprakları hafifçe haşlayın.
- Pirinci ayıklayın ve yıkayın.
- Soğan ve sarımsakları ince kıyın.
- Çıkarılmış sebze içlerini doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını temizleyin, çekirdeklerini çıkarın ve ufak ufak doğrayın.
- Bir kapta kıyma, domates, kıyılmış sebze içleri, yağ, salça, doğranmış soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
- Pirinci ilave ederek yoğurun.
- Sebzelerin içine malzemeyi doldurun ve ağızlarını kapatın.
- Dolmaları tencereye yerleştirin.
- Yaprakları doldurup ayrı bir tencereye yerleştirin.
- Üzerlerine ve çevresine yıkanmış erikleri yerleştirin.
- Her iki tencereye de az miktarda tuz ve su ilave ederek dolmaları önce hızlı daha sonra yavaş ateşte pişirin.
- Dolmalar dinlendikten sonra eriklerle birlikte servis yapın.
Afiyet olsun.
İlgili Makaleler
