Etli enginar dolması tarifi, nasıl yapılır? Sayfamızda, besleyici olması, yiyenin bir daha isteyecek olmasıyla tadına doyulmayacak enfes bir tatla karşınızdayız.
Hatay ve çevresinde enginar ile yapılan bütün yemeklere rastlamak mümkün. Hem orada yoğun olarak yetiştirilmekte hem de her türlü yemeği yapılmaktadır. Burada kıymalı bir şekilde anlatacağımız enginarlar, diğer dolma tarifleriyle benzerlikler göstermektedir.
Enginar, kemik sağlığını koruması, sindirim sistemini düzenlemesi, kan basıncını düşürmesi ve gaz oluşumunu önlemesi gibi bir çok faydası ile çok önemli bir sebzedir. Yemeği, kızartması, dolması ve hatta turşusu bile yapılan enginar çok besleyicidir. Burada da etli enginar dolması nasıl yapımı hakkında bilgiler vereceğiz.
Etli enginar dolması tarifi için malzemeler
- 2 kaşık pirinç
- 1 kaşık un
- 4 baş soğan
- Yeteri kadar dereotu ve tuz
- 14 adet enginar
- 3 adet limon
- Yarım kilo et
- 3 kaşık sade yağ
Etli enginar dolması nasıl yapılır?
- Enginarlar bir parmak uzunluğunda saplarından kesilir.
- Bıçakla dış kabukları soyulur, düzgünce hazırlanır. Bu arada siyahlanmaması için limon sürülür.
- Bir kaşıkla göbeğindeki fırça gibi kıllar kazınır. İçine limon sürülür.
- Temizlenen enginarlar, limonlu, unlu, tuzlu bol su içine konur. Böylelikle enginarlar tamamlanır.
- Kıyma diğer dolmalardaki tarif edildiği şekilde hazırlanır.
- Enginar limonlu suda yarı haşlanır ve soğutulur.
- Enginar göbeği içine kıyma koyduktan sonra yağlı kâğıtla sarılır. Böylelikle diğer enginarlar da tamamlanır ve pişeceği kaba konur.
- Bir kap içinde iki soğan, üç kaşık yağda öldürülür.
- Dört bardak su ilâve edilerek enginarın üzerine dökülür. Bir limon ilâve edilerek sert ateşte pişirilir.
- Bir kap içinde iki yumurta sarısı, yarım limon, dört kaşık soğuk su, yumurta vurma teliyle karıştırılır. Buna kaynamış enginarın suyu ilâve edilir.
- Hafif ateşte yumurta kokusu çıkana kadar pişirilir.
- Enginarlar kâğıttan çıkarılır ve yapılan terbiye üzerine dökülür.
Afiyet olsun.
