Etsiz Lahana Sarması Tarifi
Özellikle kış aylarında sırf sarma yapılacak lahanaları bulmak için gezmediğim market kalmazdı. Evde kendi becerileriniz ile yapacağınız lahana sarmasının tarifini okumaya hazır olun.
Bu işin en zor kısmı istediğimiz lahanayı bulmak çünkü sarmalık olmayanlar ile karşılıyoruz ve bulmak da zorlanıyoruz. Sizlere sarma yapılacak lahana nasıl seçilir onun püf noktasından bahsedeyim biraz daha sonra tarifimize geçelim.
Yaprakları yumuşak ve orta kısmına elinizle bastırdığınızda sert değilse bilin ki o lahanalar sarmalıktır. Ayrıca damaları sert olmayan lahanaları da seçmeye özen göstermelisiniz. Bunlar işin zor kısmıydı artık yapılışına geçelim isterseniz.
Etsiz Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet sarma yapmak için özenle seçilmiş lahana
- 1 tane et bulyon
- nane
- pul biber
- karabiber
- kimyon
- tuz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- 3 adet domates
- yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet kuru soğan
- 4-5 adet biber
Etsiz Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk işlemimiz lahanaların yapraklarının haşlanması ve bunun içinde lahanaları yaprak yaprak olacak şekilde özenle ayırıp haşlıyoruz. Suda haşlama işlemi yaparken lahana yapraklarını birden değil tek tel tencerenin içerisine koyuyoruz.
Çok fazla değil sadece 4 yada 5 dakika kadar haşlayacağız ve haşlanması bittikten sonra sert kısımlarını bir bıçak yardımıyla kesiyoruz.
Domatesleri, biberleri ve soğanları robottan geçirin.
Robottan geçirdiğimiz malzemelerin üzerine salçamızı, tuzumuzu, maydanozları, sıvı yağı ve yukarıda yazdığımız diğer baharatlar ile bulgur ve pirinci de ekleyip yoğurarak harcımızı tamamlamış oluyoruz.
Lahana yapraklarını büyüklüğüne göre 2 parçaya bölün, düzgün sarılabilmesi için ortadaki damarı bıçak yardımıyla çıkartın.
Şimdi zor kısma geldik ve dikkat edeceğimiz noktalardan birisi iç harcımızı çok sarmaya çok doldurmamak. Hazırladığımız harçtan dondurma yada tatlı yediğimiz kaşıkla alarak sarmalarımızın içerisine koyup güzelce sarıyoruz.
Bunu bütün lahana yaprakları bitene kadar yapıp tepsiye sıkı bir şekilde dizerek tamamlıyoruz.
Bir yemek kaşığı kadar domates salçası ile yarım çay bardağı sıvı yağı kavurup tencereye koyuyoruz.
Sarmaların üzerini biraz geçecek kadar sıcak suyu da ekledikten sonra kaynayınca tencerenin altını kısıp 45 dakika pişiriyoruz.
Bundan sonrasında servisinize ve sunumuza kalmış iş. Afiyet olsun.
