Konu sağlık ise ve sağlığınızı düşünüyorsanız sofralarınızda mutlaka bulundurmanız gereken en önemli lezzetlerden biriside hiç kuşkusuz karnıbahardır. Kalp sağlığını koruması, kolesterol dengesini sağlaması, bağışıklık sistemini güçlendirmesi, kemik ve göz sağlığımızı koruması gibi bir çok faydası bulunmaktadır.
Erkekler tarafından sevilmese de, bayanlar zorla yedirdikleri(siz işinizi bilirsiniz) ve alıştırdıkları zaman onlarında vazgeçemeyeceği çorbalardan birisi olacaktır. Yapımı kolay olduğu için tarifini okuyunca zorlanmadan dakikalar içerisinde yapabilirsiniz.
MALZEMELERİ
1 adet karnabahar
1 yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı un
1 bardak süt
Yarım limon suyu
1 kutu krema
Yeterince tuz, karabiber
NASIL YAPILIR
Karnabaharın sapı çıkarılır ve çiçeklerine ayrılır. 3-4 çiçek ayrılıp geri kalanı doğranır. Kaynamakta olan 6 su bardağı suya atılır. 15 dakika kadar kaynatılır.
Diğer tarafta yağ eritilir. Azar azar un ilave edilir. Karıştırmaya devam edilir, yavaş yavaş süt eklenir. 1-2 kepçe de karnabaharın suyundan alınıp içine katılır. Boza kıvamına gelen karışım karnabaharın suyuna azar azar yedirilerek ilave edilir ve tekrar kaynaması için ateşin altı yakılır. Ara ara karıştırılır ve karnabaharlar içine atılır. 10-15 dakika da bu şekilde pişirilir.
Karnabaharlar iyice yumuşadıktan ve çorba ılındıktan sonra bir el mikseriyle çorba pütürsüz hale getirilir ve daha önceden ayırdığımız karnabaharlar içine atılır. 5 dakika kadar da bu şekilde haşlanır ve ara sıra karıştırılır.
Servis edileceği zaman limon suyu, yumurta sarısı ve krema çırpılıp çorbaya ilave edilir. Sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet Olsun.
