Krem Karamel Tarifi

Krem karamel, şeker, süt, yumurta ve un gibi malzemeleri ile dünyanın en fazla yapılan sütlü tatlısıdır. Avrupa’nın bütün restoranlarının menüsünde olan bu tatlı, uzun süre bozulmamasıyla da tercih edilmektedir. Ayrıca her zaman evde bulunan kolay malzemelerden olması da diğer bir tercih sebebidir.

Krem karamel, Masterchef yarışma programında ve TV ekranlarında devamlı tarifi verilen ender tatlılar arasındadır. Fransa kökenli olduğu sanılan bu tatlı, Latin Amerika ve İtalya gibi Avrupa ülkelerinin çoğunda yapılır. Fransız usulü gerçek krem karamel tarifinde yumurta, şeker, vanilya, süt ve su gibi malzemeler kullanılır. Bazı bölgelerde ise dondurma, tarçın, hindistancevizi, fındık ve kahve eklenerek yapılır. İşte bu sayfamızda, evde kolay bir şekilde yapacağınız bu tatlının yapımı, malzemeleri ve püf noktaları anlatılmıştır.

Krem Karamel Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 7 yumurta
• 1 paket vanilya

Karamel için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 6 yemek kaşığı su

Krem Karamel Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Krem karamel yapılışı, toz şeker ve suyun yapışmaz bir tavaya alınmasıyla başlar.
2. Şeker eriyip rengi koyulaşana kadar orta ateşte pişirilir ve daha sonra ocaktan alınır.
3. Hazırlanan bu karışım krem karamel kaplarına eşit olarak paylaştırılır.
4. Çukur ve derin bir kap içerisine yumurtalar kırılıp üzerine toz şeker ilave edildikten sonra krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
5. Krema kıvamına geldikten sonra vanilya eklenip 3 dakika daha karıştırılır.
6. Bu karışım içine süt azar azar eklenirken çırpmaya devam edilir.
7. Süt bittikten sonra 4 dakika daha yüksek devirde hızlıca çırpılır.
8. Bu sırada üzerinde köpük oluşmuşsa bir kaşık yada kepçe yardımıyla bu köpük alınır.
9. Elde edilen bu karışım krem karamel kaplarına eşit olarak paylaştırılarak dökülür.
10. İçi krem karamel dolu kaplar fırın tepsisine alınır ve tepsinin tabanına sıcak su eklenir.
11. Daha önce 170 dereceye ayarlanıp ısıtılan fırında üzerleri kızara kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
12. Pişme işlemi bittikten sonra fırından çıkarılır ve bir kenarda oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakılır.
13. Daha sonra buzdolabına konan krem karameller yaklaşık bir gece bekletilir.
14. Servis tabağına ters çevrilerek koyulur ve ikram edilir.

Afiyet olsun.

Krem Karamel Püf Noktaları

En önemli püf noktası sütün uzun süre kaynatılmamasıdır. Mümkün olduğu kadar düşük ısıda uzun süre pişirilmelidir. Krem karamelin bir diğer püf noktası ise fırın tepsisine konan su miktarının karamel kaplarının yarısına kadar gelecek olmasıdır. Ayrıca güzelce çırpılıp üzerine şeker ve yumurta eklenen sütün sıcaklığı da insan elini yakmayacak ayarda olması gerekir. Tatlı tarifleri sayfamızı da ziyaret ederek daha başka tatlıları da inceleyebilirsiniz.