Biliyorum Karadeniz bölgesi hariç balık çorbalarını pek fazla yapmadınız ve nasıl yapılacağı konusunda en ufak bir fikriniz bile yok ama burada en azından öğrenmiş olacaksınız. Bir gün olurda yapmaya karar verirseniz, bu lezzetli ve tadı harika olan tarifimizi denemenizi öneririz.
MALZEMELERİ
1 çay kaşığı karabiber
2 baş soğan
1 çorba kaşığı yağ
1 fincan sirke
4-5 diş sarımsak
2 adet yumurta
yarım limonun suyu
1 kg ağırlığında levrek balığı
1 adet küçük patates
1 adet küçük havuç
1 çay kaşığı yeni bahar
HAZIRLANIŞI
Bir tencereye temizlenmiş levrek parçalarını, soyulmuş bir bütün soğanı, bir kaşık sirkeyi ve bir kaç dal maydanozu koyun üzerine çıkacak kadar su ilave edip, etler kılçıklardan ayrılana dek haşlayın. Soğuduğunda, suyu bir süzerek bir kaba boşaltın.
Sonra balığın etlerini, küçük küçük parçalayıp, tekrar suyunun içine bırakın. Diğer bir tencereye, bir çorba kaşığı yağı, küçük doğranmış soğanı, küp şeklinde doğranmış havucu ve patatesi koyup kavurun. Üzerine ayırdığınız balık suyunu ve balık etlerini ilave edin.
Kaynamaya başlayınca, bir kasede, bir dolu kaşık unu suyla bulamaç yapın ve kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş karıştırarak katın.
10-12 dakika daha kaynattıktan sonra, iki yumurta sansı ve limon suyunu iyice çırparak sulandırıp, çorbaya yavaş yavaş ilave edin ve altını kapatın. Üzerine karabiber, yeni bahar, kıyılmış maydanoz serpip, servis yapın.
Afiyet olsun.
