Parmak Köfteli Kebap Tarifi

Parmak Köfteli Kebap Tarifi Resimli

Bu yazımızda oktay ustanın da devamlı olarak yaptığı ve tarifini verdiği parmak köfteli kebap nasıl yapılır hazırlanışı ve parmak köfteli kebap yapılışı hakkında bilgiler bulacaksınız;

Malzemeler:

Pidesi İçin MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar ılık su
3 su bardağı un
yarım paket yaş maya

Köftesi İçin MALZEMELER:
1 tutam maydanoz
Galeta unu
Tuz
Karabiber
Kimyon
300 gram kıyma
1 yumurta
1 soğan

Üzeri İçin MALZEMELER:
1 kase yoğurt
3 domates
3 biber

Sosu İçin MALZEMELER:
Zeytinyağı
Kekik
Tuz
Su
2 çorba kaşığı biber püresi
1 çorba kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:

Köftesi için karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine soğan rendesi, yumurta, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu alarak yoğurun. Kıvamını galeta unu ile ayarlayın. Parmak şeklinde uzun uzun şekil vererek tavada pişirin. Pidesi için karıştırma kabına unu alın. Ortasını açarak mayayı içine alın. Kenarlarına tuzu serpip ortasına yoğurt suyunu ekleyerek ortadan itibaren yoğurun. Alabildiği kadar ılık su ile hamurun kıvamını ayarlayın. Hamuru bir süre beklettikten sonra 4 bezeye ayırıp çok inceltmeden açın. Tavada iki taraflı pişirin. Sosu için salçayı ve biber püresini sıvı yağda kavurun. Pideleri doğrayarak servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu gezdirin. Köfteleri de kenarlarına dizdikten sonra sosu üzerine gezdirin. En son eritilmiş tere yağını üzerine gezdirerek servis edin.

AFIYET OLSUN.