Çok fazla zaman harcamadan kolay bir şekilde yapabileceğiniz Rumeli’nin en güzel tatlarından olan işkembe çorbasının tarifini anlatacağız.
Özellikle Trakyalılardan mutfağımıza geçen ve Rumeli usulü olarak bilinen bu işkembe çorbasının lezzetine doyamayacak devam yapmak isteyeceksiniz. Kış aylarında sofranızın vazgeçilmezleri arasında olacağı kesin.
Rumeli Usulü İşkembe Çorbası Tarifi Malzemeleri
- 2 çorba kaşığı tepeleme dolu yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2 kg dana işkembe
- 2 çorba kaşığı tepeleme dolu un
Rumeli Usulü İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?
İşkembeyi küçük küçük kestirdikten sonra önce 4-5 kez soğuk suyla güzelce yıkıyoruz.
Sonra kaynar su ile 4-5 kez yıkıyoruz.
Düdüklü tencerede 1 saat pişirdikten sonra başka bir tencereye alıp yiyeceğimiz zaman un, yoğurt ve yumurtayı biraz soğuk su ile çırpıp soğuk çorbaya katıyoruz.
Tuzunu ekleyip kaynatıyoruz.
Tabağa aldığımız çorbayı süslemek için üzerine yağ, toz tatlı biber ve pul biberi karıştırıp döküyoruz.
Afiyet olsun.
