Soğan Dolması Tarifi

Öyle isminden dolayı çok kötü bir şey olacak diye düşünmeyin çünkü yıllardır yapılıyor ne kokusu var nede tadı kötü değil aksine harika. İşte farklı tatlar sevenler için doğan dolmasının tarifi ile karşınızdayız.

Etli yapılırsa tadına doyum olmaz ve aynı kuru biber yada kuru patlıcan dolmaları kadar lezzetli. Balkanlarda, doğuda oldukça fazla yapılan soğan dolması bugünlerde ülkemizin her tarafının ilgisini çekmiş ve yapılmaktadır.

Malzemelerini görünce ne kadar çokmuş demeyin çünkü çoğu evde olan baharatlardan oluşmakta. Sadece kasabınızdan kıymayı alıp geliyorsunuz ve bu enfes tat akşam sofralarınızda aileniz ve sizin için hazır olmuş oluyor.

Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tutam taze nane
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 3 diş sarımsak
• 9 büyük boy soğan
• 400 gram yağlı dana kıyma
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz½ çay bardağı pirinç

Sosu için malzemeler:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirkeyle su kaynatılır.

Dağılmadan haşlanması için bir yanından yarım olarak kesilen 8 adet soğan haşlanır.

Haşlanan soğanlar soğutulur.

İç harcı için;

Kıymanın yarısı kendi suyunu çekene kadar kavrulur.

Yarım çay bardağı pirinç ıslatılır.

1 büyük boy soğan yemeklik doğranıp yumuşaması için ovulur.

Kıymanın kalan yarısı çiğ olarak derin bir kaba konur, üzerine soğan eklenir.

1’er çay kaşığı karabiber, kimyon, pul biber, kuru nane ve tuz serpilir.

1’er tutam ince kıyılmış taze nane, maydanoz, dereotu ve 3 diş sarımsak eklenir. Pirinç ufalanarak ilave edilir.

1 yemek kaşığı domates salçası, kavrulmuş kıyma ve azar azar su ilave edilerek çok yumuşak olmayan bir kıvama gelene kadar karıştırılır.

Soğanların yaprak yaprak ayrılır ve iç harç yerleştirilerek sarılıp tencereye dizilir.

Sosu için;

Ayrı bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı domates salçası konur.

Kokusu çıkana kadar kavrulur.

2 Tatlı kaşığı kuru nane, bir çay kaşığı tuz ve karabiberle lezzetlendirilip kaynatılır.

Hazırlanan sos dolmaların üzerine dökülür. Dolmalar pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun.