Değişik şekillerde yapılanları var ama önce herkesin bildiği evde yaptığından başlayacağız. Yazımız değiştirdik çünkü tarhananın özünü bilmeyenler için onuda anlatalım ondan sonra tarife geçelim istedik.
Tarhana yapılışı için kırmızı biber, nane, soğan, yoğurt, tuz büyükçe bir kapta karıştırılıp, daha önce yapılan tarhanadan alınan ekşi maya bu karışıma eklenir.
Karışıma un ekleyerek, tarhanaya ilk şeklini verip, kaşık ile bezlerin üzerine koyulan tarhana; 3 hafta havadar, esintili yerde kurumaya bırakılmalıdır.
Kuruma işleminden sonra elekten geçirilerek, tekrar kurutulduktan sonra kullanıma hazır hale getirilmesi gerektiğini, belirtmektedirler.
Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- tuz
- 6 yemek kaşığı tarhana
- 1 litre (5 su bardağı) su ya da et suyu
Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır
Tarhanayı 1 su bardağı su ile iyice karıştırın.
Salça, dövülmüş 1 diş sarımsak ve yağı çorbayı pişireceğiniz tencereye alın.
Sarımsak kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Tencereye 4 su bardağı suyu ilave edin ve kaynatın.
Erittiğiniz tarhanayı içine ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Afiyet olsun.
