Lokantalarda yapılan ve çok sevilen herkesin yediği işkembe çorbasını az çok hepiniz biliyorsunuzdur. Tadı benziyor hatta aynısını bu tarif ile yakalamak mümkün arkadaşlar. Besleyici ve sağlıklı bu çorba için hadi yapmaya başlayalım.
MALZEMELER
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 adet limonun suyu
- 1 küçük boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 kg. temizlenmiş dana işkembesi
- 15 su bardağı su
Terbiye İçin Malzemeler;
- 2 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 adet limonun suyu
- 1,5 su bardağı su
Sos İçin Malzemeler;
- 4-5 diş ezilmiş sarımsak
- ½ su bardağı sirke
Terbiyeli İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır
- Temizlenmiş olarak alınan 1 kg. işkembeyi bol suda iyice yıkayın.
- İri parçalara bölüp, 15 bardak kaynamış suya atın. İçine limon suyu, soğan ve ayçiçek yağını da ilave edip, pişmeye bırakın.
- İşkembeler iyice yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Sonra ateşten alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyunca çok ufak parçalar halinde doğrayın. Geriye kalan suyu süzün ve 10 su bardağı kadarını doğranmış işkembelerle birlikte bir tencereye koyup, kaynatın.
- Çukur bir kapta terbiye malzemesini iyice karıştırıp, 1,5 su bardağı soğuk suya yedirin, biraz da işkembe suyundan ilave ederek karıştırın.
- Kaynamakta olan işkembe çorbasına terbiyeyi süzgeçten geçirerek ve sürekli karıştırarak yedirin.
- Tuzu da ilave edip, bir taşım kaynattıktan sonra hemen ateşten alın.
Afiyet olsun.
İlgili Makaleler
