Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi
Bu sayfada
Zeytinyağlı enginar dolması tarifi sayfamızda, İzmir ve çevresinde yetişen ve oralarda yaygın olarak yapılan zeytinyağlı enginar dolması nasıl yapılır anlatmaya çalışacağız.
Yapılması yanında ayıklanması ve temizlenmesi de çok özen isteyen enginar, karartılmamalıdır. Ege bölgesinde bolca yapılan bu tarif, yine oraya özel sebzeler ile çeşitlendirilebilir. İzmirliler enginarı kullanırken yapraklarını da ziyan etmemeye büyük özen gösterirler. İşte burada enginar dolmasının yapılışı hakkında bilgiler yanında hangi yöreye ait olduğunu da öğrenmiş olacaksınız.
Zeytinyağlı enginar dolması tarifi malzemeleri
- 3 adet enginar
- 1 adet soğan(küçük boy)
- 1 kase garnitür
- Zeytinyağı
- Limon
- Tuz, şeker
Zeytinyağlı enginar dolması nasıl yapılır?
- Enginarları temizleyerek küçük bir tencereye koyun.
- Kapaklı bir tavanız varsa onunla da yapabilirsiniz.
- Üzerini geçecek kadar su ile doldurun ve 1 adet limon suyunu ekleyin.
- Enginarlar pişene kadar haşlayın. Sık sık kontrol ederek dağılmamasını sağlayın.
- Robotta çektiğiniz soğanları 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyduğunuz tavada pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine garnitürü ilave ederek 2 dakika kadar kavurun.
- Servis tabağına aldığınız pişmiş enginarların içerisine hazırladığımız iç malzemesinden doldurun.
- Yarım çay bardağı kadar zeytin yağın içerisine 1 adet limonun suyunu, tuz ve 1 çay kaşığı şekeri karıştırarak sos hazırlayın ve enginarların üzerine sosu gezdirin.
- Dereotu ve limonla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Zeytinyağlı enginar dolması hangi yöreye aittir?
Zeytinyağlı enginar dolması, İzmir’de daha çok yapıldığı için İzmir diyebiliriz. Kısaca belirtmek gerekirse Ege Bölgesinde yoğun olarak yapılan lezzetlerden biridir. Aslen Girit mutfağından ve oradaki insanlardan geldiği düşünülen bu harika yemek çeşitli tarifleriyle de oldukça yaygındır.
